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甘藷を原料とした機能性食品の整腸効果について
https://az.repo.nii.ac.jp/records/3850
https://az.repo.nii.ac.jp/records/38500476e4e2-7798-47f8-af95-b2e546789b8b
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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bull_jau_vol17-18-017 (4.0 MB)
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||||||||||||
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| 公開日 | 2014-02-21 | |||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||
| タイトル | 甘藷を原料とした機能性食品の整腸効果について | |||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||
| タイトル | Effect on intestinal regulation of a functional food made from sweet potato | |||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||
| 言語 | ||||||||||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||
| 主題 | 整腸 | |||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||
| 主題 | 便秘傾向者 | |||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||
| 主題 | 排便回数 | |||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||
| 主題 | 甘藷 | |||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||
| 主題 | 排便の質 | |||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||
| 主題 | intestinal regulation | |||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||
| 主題 | constipated subject | |||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||
| 主題 | defecation frequency | |||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||
| 主題 | sweet potato | |||||||||||||||||
| キーワード | ||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||
| 主題 | quality of defecation | |||||||||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||||||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||||||||||||
| ページ属性 | ||||||||||||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||||||||||||
| 内容記述 | P(論文) | |||||||||||||||||
| 記事種別 | ||||||||||||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||||||||||||
| 内容記述 | 原著論文 | |||||||||||||||||
| Type | ||||||||||||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||||||||||||
| 内容記述 | ORIGINAL ARTICLE | |||||||||||||||||
| 著者 |
玉城, 和彦
× 玉城, 和彦
× 玉城, 武
× 其木, 茂則
× Tamaki, Kazuhiko
× Tamaki, Takeshi
× Sonoki, Shigenori
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| 著者ID | ||||||||||||||||||
| - | ||||||||||||||||||
| 著者ID | ||||||||||||||||||
| - | ||||||||||||||||||
| 著者ID | ||||||||||||||||||
| 000120 | ||||||||||||||||||
| Author ID | ||||||||||||||||||
| - | ||||||||||||||||||
| Author ID | ||||||||||||||||||
| - | ||||||||||||||||||
| Author ID | ||||||||||||||||||
| 000120 | ||||||||||||||||||
| 所属機関 | ||||||||||||||||||
| カリフォルニア大学デービス校 | ||||||||||||||||||
| 所属機関 | ||||||||||||||||||
| 秋草学園短期大学 | ||||||||||||||||||
| 所属機関 | ||||||||||||||||||
| 麻布大学生命・環境科学部 | ||||||||||||||||||
| Institution or Company | ||||||||||||||||||
| Department of Food Science & Technology, University of California, Davis | ||||||||||||||||||
| Institution or Company | ||||||||||||||||||
| Akikusa Gakuen Junior College | ||||||||||||||||||
| Institution or Company | ||||||||||||||||||
| Azabu University | ||||||||||||||||||
| 抄録 | ||||||||||||||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||||||||||||||
| 内容記述 | 甘藷を原料とした機能性食品の整腸効果について調べたところ, 次の知見が得られた。 (1)排便回数はprobiotics IMOを摂食した場合, 増加する傾向がみられ, 特に便秘傾向者ではその傾向が強かった。排便量に関してはprobiotics IMOを摂食することにより, 増加する傾向がみられ, 特に便秘傾向者ではその傾向が強かった。 (2)便の色調ではprobiotics IMOを摂食することにより, 黄色化する傾向がみられ, 便秘傾向者ではその傾向が強かった。それは便が酸性に傾き, 便が黄色味を帯びたものと考えられる。便臭ではprobiotics IMOを摂食することにより, 弱くなる傾向がみられ, 排便後の爽快感は改善される傾向がみられた。 (3)便の形状は項目を「コロコロ状+カチカチ状」「バナナ状+半練り状」「泥状+水状」に分けて解析した。「コロコロ状+カチカチ状」はいずれの被験者でも, probiotics IMOを摂食することにより減少する傾向がみられ, 一方「バナナ状+半練り状」は増加する傾向がみられた。また「泥状+水状」は出現率が低く, 便秘傾向者で1回みられたものの非便秘傾向者ではみられなかった。 (4)蒸し芋とprobiotics IMOについて, 10人の評価者により5段階評価法でおいしさを比較したところ, 前者の評点平均値が3.4に対し, 後者は3.8であった。二つの平均値間の有意性をt検定したところ, p<0.05で有意で, 高次加工により美味しさが向上した。 |
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| Abstract | ||||||||||||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||||||||||||
| 内容記述 | Experimental results of the effects of the intake of a functional food, derived from sweet potato, on defecation are described. After ingestion, functional food significantly increased the weekly defecation frequency and the defecation output, and the effect was more prominent in constipated subjects. The quality of defecation (color, odor, shape) was also measured and all of the qualities were improved after ingestion, especially in constipated subjects. Although the effect was not significant in the non-constipated adults, there was some tendency of the improvement. In conclusion, ingestion of the functional food derived from sweet potato promoted the defecation frequency as well as the stool quality and increased the stool amount in constipated subjects. | |||||||||||||||||
| 書誌情報 |
麻布大学雑誌 en : Journal of Azabu University 巻 17/18, p. 17-24, 発行日 2009-03-31 |
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| 出版者 | ||||||||||||||||||
| 出版者 | 麻布大学 | |||||||||||||||||
| Publisher | ||||||||||||||||||
| 出版者 | Azabu University | |||||||||||||||||
| ISSN | ||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||||||||||||||
| 収録物識別子 | 1346-5880 | |||||||||||||||||
| 書誌レコードID | ||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||||||||||||||
| 収録物識別子 | AA11561468 | |||||||||||||||||
| NII論文ID(NAID) | ||||||||||||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||||||||||||
| 内容記述 | 40016759564 | |||||||||||||||||
| 著者版フラグ | ||||||||||||||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||||||||||||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||||||||||||||
| text version | ||||||||||||||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||||||||||||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||||||||||||||
| format | ||||||||||||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||||||||||||
| 内容記述 | application/pdf | |||||||||||||||||
